Eladio Piñeiro
La Ola
D.O. Rías Baixas blanco
Albariño único cultivado en los viñedos más exclusivos del Val do Salnés, recolectado manualmente y fermentado de forma espontánea con levaduras salvajes a baja temperatura. Fresco y elegante, con gran personalidad.
Nota de cata
- Vista
- Amarillo con reflejos dorados.
- Nariz
- Limpio, intensidad alta, aromas primarios de hierbas medicinales, incienso, frutas de hueso, flores blancas y toques salinos.
- Boca
- Seco, fresco, con una acidez intensa, mucha persistencia, untuoso, con notas de la crianza sobre lías.
Elaboración
Maceración pelicular, fermentación espontánea con levaduras salvajes y 6 meses de crianza sobre lías en depósito de inox con batonage mensual.
Ficha técnica
- Variedades
- 100% Albariño
- Añada
- 2021
- Grado
- 12,7%
- Temperatura de servicio
- de 10º a 11º
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